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Ofertas gastronómicas

Autor: Laza Muñoz, Pascual

Sección: PEDAGOGÍA - Cuadernos Pedagógicos

Ofertas gastronómicas

Ofertas gastronómicas

26,00€ IVA INCLUIDO

Editorial:
SINTESIS
Publicación:
15/09/2015
Colección:
Hostelería y Turismo
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Sinopsis

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en …

La importancia del diseño de la oferta gastronómica es fundamental para la creación y gestión de cualquier negocio de restauración. Adquirir los conocimientos básicos como la organización en la empresa, la ingeniería de menús, el control de costes, los registros documentales, la seguridad e higiene alimentaria, y la nutrición como base de la alimentación humana, entre otros, es esencial en la formación de un buen profesional de la restauración. Este libro está dirigido principalmente a los estudiantes de formación profesional, tanto de servicios en restauración como de cocina y gastronomía, pero también será una guía para cualquier profesional del sector.
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Ofertas gastronómicas

Editorial:
SINTESIS
Fecha Publicación:
Formato:
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ISBN:
978-84-9077-185-3
EAN:
9788490771853
Nº páginas:
260
Colección:
Hostelería y Turismo
Lengua:
ESPAÑOL
Alto:
260 mm
Ancho:
190 mm
Sección:
PEDAGOGÍA
Sub-Sección:
Cuadernos Pedagógicos

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